嘉州上上签锅底，采用传统工艺制作，采用大骨、鸡架等主料，再辅以当归等十几味中草药熬成成醇香的骨汤。
经典红汤锅，采用骨汤，再添加四川汉源花椒、印度椒等熬制成。
再辅以二十余味食材，配成嘉州上上签特色鸳鸯锅。
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