嘉州上上签味道由三位一体组合而成。

底料+腌料（牛肉）+料碗=嘉州上上签

1、底料

       嘉州上上签锅底，采用清油锅底，精选菜籽油。

       （1）菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和以及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。

       人体对菜籽油的吸收率极高，可达到99%。菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E，能够使人体很好的吸收其中的营养成分，对于软化血管、延缓衰老、补虚、润肠、清肝利胆降血脂、瘦身、消炎、养眼、促进大脑发育等具有重要的意义。

       （2）人们对火锅又爱又恨，吃起来特别爽、特别棒，但是吃完火锅之后，衣服上到处都是一股火锅味，清油锅底相对于其他牛油锅底来将，味道更小，是更多爱美人士的不二选择,深受女性朋友的喜爱。

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2、牛肉

      （1）食材

       A、精选牛霖肉，牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。

       B、牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。

      （2）秘制牛肉料

       嘉州上上签与其他串串香最大的不同是：牛肉；牛肉，顾客们到店内的必吃产品 ，采用秘制牛肉料腌制的牛肉，嫩、香、可口、美味十足。其特色：香辣嫩牛肉、泡椒嫩牛肉、香菜嫩牛肉一经推出，收到了顾客的一致好评。
 

3、秘制蘸料

       嘉州上上签秘制料碗有：三鲜、香辣、麻辣

       均采用百年传统工艺，秘制三鲜鲜香粉、麻辣鲜香粉，按照固定的黄金比例调出来的料碗，味道实在是巴适的很！